今回は鶏の胸肉が特売で安く手に入ったのでこの素材でハム作りに挑戦です。

まずは均等な厚さになるように左右に観音開きにして砂糖.塩.ブラックペッパーを揉み込みます。

チャック付きの保存パックに真空になるように空気を抜いて冷蔵庫で5-6日寝かします。

タイムやローズマリーを入れるとかおりが良くなりさらに美味しくなります。

6日たちました。

ラップでつつんでアメちゃんみたいになりました。
さらにアルミホイルに包んでお鍋に投入！

15分程グツグツ煮込みます。

ちょっと切ってつまみ食いしてみました。
なかなか上出来です。

この状態で1週間位は日持ちがしますので色々な料理に使いたいと思います。